گروه بندی مواد غذایی :

این گروه بندی بر مبنای مصرف و یا عدم مصرف همزمان مواد غذایی در جهت بهبود هضم و جذب و چربی سوزی بهتر و جلوگیری از سوء هاضمه وجلوگیری از ایجاد نفخ و گاز ودر نهایت کمک به درمان چاقی  و همچنین حفظ وزن بعد از کاهش آن میباشد براین مبنا مواد غذایی به چهار دسته تقسیم بندی میشوند

گروه یک : پروتئینها

شامل انواع گوشتها , پنیر تخم مرغ  لینیات و مغزهای گیاهی که برای هضمشان شیره های اسیدی تولید میشود و به

آرامی هضم میشوند

گروه دو:  کربوهیدراتها

شامل انواع غلات (نان پاستا حبوبات آرد و بیسکوییت) و سبزیهای نشاسته ای( سیب زمینی ذرت و...)که برای هضمشان شیره های قلیایی تولید شده و به  سرعت هضم میشوند

گروه سه: کاهو وسبزیهای غیر نشاسته ای:

شامل ریشه ها دانه ها علفها ادویه و روغنهای دانه ای

تبصره : کره  خامه  سرشیر  روغن زیتون جزو گروه سوم محسوب میگردند

گروه چهار :میوه ها

در بین همه گروهها سریعترین هضم غذا را دارند و آنزیمهای آنان اساسا با آنزیمهای گروههای قبلی فرق میکند

روش مصرف هر یک از گروههای غذایی

-          گروههای یک و دو را در یک وعده غذایی میل نکنید زیرا آنزیمهای عمل کننده در هضم هر یک با هم ترکیب شده و همدیگر را خنثی میکنند درنتیجه مجموعه غذای دریافتی در یک وعده به خوبی جذب نمیشوند

-          گروه سه (سبزیجات) را میتوانید با گروه یک و دو میل نمایید

-          گروه چهار(میوجات) باید به تنهایی و با فاصله سی دقیقه از اقلام غذایی گروههای دیگر مصرف شوذ و بهتر است که  صیحها با معده خالی و بدون همراهی با غذاهای دیگر باشد  میوجات را نباید پشت سایر گروههای غذایی میل کنید زیر جذب کند سایر دستجات نسبت به میوه باعث عدم جذب و پوسیدگی میوه در داخل معده میگردد در بین تمامی انواع میوجات هندوانه  سریعترین اثر جذب رادارد

-          بعد از خوردن یک غذای کربو هیدراتی تا دو ساعت بعد غذای پروتئینی استفاده نفرمایید

-          بعد از خوردن یک غذای پروتئینی تا سه ساعت بعد غذای کربوهیدراتی مصرف ننمایید

-          زمان جذب یک غذای پروتینی در حدود چهار ساعت و برای کربو هیدرات دو ساعت است                                              

-          مصرف همزمان هر یک از از این گروههای با یکدیگر میتواندددر انسان ایجاد نفخ نماید

غلات با لبنیات یا گوشت                              میوه با سبزی

میوه با گوشت                                     میوه با غلات یا لبنیات

1-    پرهیز های غذایی مزمن

پرهیزهای غذایی موقتی مانند پرهیز های متداول نان و برنج هر چند در ابتدا با کاهش وزن همراه است اما این اثر در دراز مدت پا برجا نمیماند زیرا پرهیزهای اینگونه سرعت شکسته شدن مواد غذایی و جذب شدن توسط بدن و فرایند گرمازایی ناشی از متابولیسم را کاهش میدهدو درنتیجه کاهش وزن غیر ممکن میگردد

2-      در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید و هفته ای یک تا دوغذای جدید به غذاهای فعلی اضافه کنید

3-      از غذاهای ارگانیک استفاده کنید از غلات کامل و آردکامل  سبوس دار استفاده کرده یا از نانها و برنج واسپاگتی سبوس دار استفاده کنید

4-      توجه داشته باشید که سه ماده کلسیم منیزیوم پتاسیم و گروه ویتامینهای در بروز چاقی نقش اساسی دارد

5-      تا حد ممکن از گندم کمتر استفاده گرده و بجای آن از جو استفاده کنید گرچه گندم دانه غذایی خوبی است اما مصرف بیش از حد آن به تحمل غذایی و آلرژی منجر میگردد سعی کنید از تا حد ممکن بجای گندم از جوانه گندم استفاده کنید چون با سبز شدن گلوتن آن مسئول ایجاد آلرژی است از بین میرود

6-      تا حد ممکن به مصرف لوبیا باقلا عدس و سویا روی بیاورید

7-      مصرف شکر سوخت و ساز را کاهش میدهد

8-      بجای نمک طعام از نمک دریایی استفاده کنید

9-      گیاهانی مانند دارچین زنجبیل فلفل قرمز هل و حیسینگ همگی به پدیده گرما زایی که طی آن شکسته شدن غذا در داخل بدن نسهیل میگردد کمک میکند .

10-   از چربیهای خوب موجود در آواکادو ماهی مغزهای گیاهی و دانه های کدوتنبل و آفتابگردان استفاده کنید که برخلاف تصور به افزایش سوخت و ساز بدن کمک میکند.

11-   از مصرف شکر سفید بعلت افزایش مقاومت انسولین اجتناب کنید

12-   تا حد ممکن از  لبنی تهیه شده از شیر گاو میتواند به هضم سخت تر و ایجاد حساسیت منجر گردد که علت آن پروتین های کازویین و قند لاکتوز است تا حد ممکن از میزان آن کم کنید و کلسیم مورد نیاز خود را از مغزهای گیاهی بگیرید و اگر ناچار به مصرف شیر هستید دست کم آن را بجوشانید چون این امر باعث شکستن مولکولهای بزرگ و غیر قابل هضم آن میشود

13-   از مصرف بیش از حد قهوه اجتناب کنید هر چند که مصرف کافئین باعث افزایش متابولیسم میگردد ولی با افزایش میزان ضربان قلب و فشارخون باعث پرکاری غدد فوق کلیه و بیقراری و اضطراب  میشود که خود حس گرسنگی و نیاز به دریافت مواد قندی را در افراد بیشتر میکند ضمن آنکه مانع جذب آهن و روی بدن میگردد

14-   از مصرف الکل اجتناب شود این ماده در بدن به استالدیید تبدیل میگردد که به کبد و سیستم گوارشی آسیب میزند و در فرایند درمان چاقی اخلال ایجاد میکند ضمنا یک گرم الکل دو برابر بک گرم قند کالری  دارد و در عین حال حاوی هیچگونه ماده مغذی نیست همچنین با تخدیرذهن و کاهش نیروی اراده باعث افزایش وسوسه پذیری نسبت به غذاها و پراشتهایی کاذب میشود

15-   امگا 3 ماده مهمی است که به افزایش متابولیسم کمک میکند این مواد در گوشت ماهی و همچنین دردانه ها و مغزهای گیاهی اسفناج و آواکادو وجود دارد

16-   با محدودکردن تعداد وعده های غذایی سرعت متابولیسم بدن کمتر میشود و حذف مداوم هر وعده غذایی تا 15% در کاهش این میزان نقش دارد لذا تعداد وعده های غذایی خود را زیاد کنید حتی بیش از شش وعده و حجم غذا را در هر وعده کم کنید تا بر میزان سوخت ساز بدن افزوده شود این توصیه هر گز به معنای پر خوری نبوده بلکه به معنی تعیین میزان غذای مناسب در ابتدا و سپس تقسیم آن به وعده های متعدد میباشد

به مادران عزیز باردار که باید وزن کم کنند پیشنهاد می کنیم از تغذیه دوران بارداری استفاده نمایند.

• رژیم افزایش وزن
• برنامه غذایی ورزشکاران
• برنامه غذایی دوران نوجوانی
• تغذیه دوران شیردهی
• تغذیه دوران بارداری
• رژیم آنلاین
• رژیم غذایی دیابت
• رژیم غذایی کاهش چربی خون
• رژیم چاقی